韶關仁化縣“錦江杯”粵菜師傅技能工匠競賽圓滿完賽

2021-12-21 來源:韶關市仁化縣總工會 曾林
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  近日,為進一步加快仁化鄉村工匠人才培養,為全面貫徹落實習近平總書記對技能人才工作的重要批示精神,仁化縣總工會作為主要協辦方,通過神三強創新工作室,積極配合縣人社局圓滿完成本次“錦江杯”粵菜師傅技能工匠競賽工作。

  本次比賽通過理論知識測試結合實操技能展示,考察粵菜師傅們是否符合國家職業標準三級(高級工)要求,對理論、實操成績合格的按照技能等級有關要求申請核發三級(高級工)技能等級證書。

  在實操比賽中,注重發揮粵菜師傅們的技能創意,充分利用仁化本地食材,烹飪色香味俱全的菜肴。其中,在規定菜肴貢柑松子魚,使用仁化盛產的丹霞貢柑及錦江水養殖的鯇魚,烹制出來的菜肴柑香四溢,香脆可口。而自選菜肴,更是考驗粵菜師傅們個人廚藝能力和對本地食材的理解及運用。最終,由黃國清師傅憑借出色的刀功、獨特的創意,美味的菜肴,獲得了本次競賽一等獎!其所烹制的菜肴既體現仁化特色,又符合現代餐飲市場銷售的需求。

  仁化縣總工會結合職工創新工作室制度,充分發揮工作室的創新創業示范效應,推廣職工創新工作室的創新成果,促進成果轉化,進一步培養更多的學習型、知識型、創新型、專家型工匠人才,帶動仁化縣實現行業發展、產業振興。

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